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Pour faire un bon KOOGELHOPFF ...

3 avril 201218:20, par Mona Lisa me disait toujours

Prenez une bonne pâte bien boulangée avec un peu de lait, assurée, qu’elle possède bien sa levure de boulanger faite sur la précèdante, depuis sa première boulange. Choisissez ensuite vôtre bon moule avec son cône de fournée au centre pour bien faire lever la bonne pâte en équilibre et placer dessus un foulard ! Celui-ci protègera la levée, bien sûr si vous veilliez bien à la plaçer à son tour au bon coin de vôtre chaumière car l’air frais pourrai la faire retomber. > Donc ! Attention la pâte peu déborder du moule et vôtre Koogelhopff ne se laissera plus cuire comme avant ! ^Ne la laisser pas débordée^ ! (...)



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